Idag firar vi Semmeldagen – den ljuvliga dagen då den svenska fastlagsbullen står i centrum. En mjuk vetebulle smaksatt med kardemumma, fylld med mandelmassa och toppad med generöst vispad grädde, pudrad med florsocker som ett stilla februaridamm.
Traditionen hör ihop med fastan före påsk, men i Sverige har semlan fått sitt eget liv – och dyker upp långt före själva fettisdagen.
Historiskt åt man den som ”hetvägg” – i varm mjölk! Kanske något att prova en kylig dag?









