Dag: 5 juni 2012

Hur lätt är det att välja rätt vin om man ska ha en sommarbjudning?Bra exempel!

Nötkött – Fylligt Rödvin
Kalvkött – Lätt Rödvin
Griskött – Lätt rödvin, rosevin

Kyckling – Lätt rödvin
Kokt/stekt fisk – Torrt rödvin
Hummer, krabba – Torrt vitvin

Ost – Lätt rödvin
Färska bär – Champagne
Exotiska frukter som Papaya, kiwi, ananas – Sött portvin som tex Cachucha nr 8106

Glass – Halvtorrt vin
Bakverk – Sött vitvin
Kaffe och tårta med frukt i – Rött portvin som tex Bridge Port 8048

Tårta med inslag av choklad – Söt madeira
Äppelkaka – Kiviks svartvinbärsvin 2929
Drink före maten – Martini 1923

Vinets vänner! Lök, peppar, selleri, paprika, pepparot, rädisor, svamp, hasselnötter, valnötter, mandel, timjan, basilika och körvel.

Vinets ovänner! Vinäger, ättika, citron, apelsin, sparris, tomat, spenat, endive, vindruvor, rabarber, päron, lingon, vinbär, ananas, rökt smak, besk smak och choklad. En stek med gelè och ättiksgurka är en vinvänligt med tanke på syran i gelèn och i ättiksgurkan.

När man serverar vin så är det viktigt med temperaturen. En bra tumregel är att hellre servera vinerna lite för kalla än för varma. Servera vinerna en grad kallare på sommaren än på vintern.

Det vore kul att ha egna etiketter på vinflaskorna. Man kan ju först titta på hur etiketter är utformade på andra vinflaskor och utifrån det skissa hur man själv vill hur sina egna etiketter ska se ut. Själv så skulle jag nog välja en fin bild på lantgården.