Det går att få till det även på landsbygden. Likaså om matsalen i salongen är liten så kan man ta ut svängarna genom att duka charmfullt och även ha lite sensommarblommor. Behöver inte nödvändigtvis vara höstbuketter.
Lite tips.
Trerättersmeny:
Förrätt. Parmaskinka med färska fikon.
Använde färska fikon, mozarallaost, parmaskinka i tunna skivor, 2 msk olivolja, 1 msk balsamvinäger, 1 krm nymald svartpeppar. Garnerad med färska salviablad.
Huvudrätt:Penne med gratinerade tomater.
Körsbärstomater, 1/2 dl olivolja, 1 tsk salt, 2 krm nymald svartpeppar, 1 dl riven mjuk pecorinoost och pasta penne. Sätt ugnen på 225° och lägg i de halverade körsbärstomaterna i en ugnsform. Ringla över olivolja. Salta och peppra. Strö över osten. Gratinera i ugnen i 20 minuter. Koka pastan under tiden. Blanda pastan sen med de gratinerade tomaterna.
Dessert: Krispig citron pannacotta. 1dl vispgrädde, rivet skal av en citron, 1 sked flytande honung, pressad saft av lime, 1 dl biskvier, 2 dl hallon och 1 tsk snabbgelatinmix. Blanda grädden med den flytande honungen, citronskalet i en kastrull. Blanda 1 en sked snabb gelatinmix med 2 msk lime och rör om i en minut. Blanda allt i kastrull och koka upp och koka i 30 sekunder. Häll upp i små glas och ställ i kylskåpet i 1 timme. Lägg sedan på biskvierna och hallonen.
