🌼 En len och påskinspirerad toddy – utan alkohol

Idag vill jag dela med mig av en liten gul påskglädje i glas – en len, krämig äggtoddy som passar perfekt som en liten dessert eller något gott till eftermiddagsfikat. Den påminner om den klassiska holländska Advocaat, men här har jag gjort en alkoholfri och lite lättare version. Den serveras kall, i ett vackert glas. Den är mild, rund i smaken och känns nästan som flytande vaniljkräm. Perfekt att sippa på när vårsolen tittar in eller som en liten avslutning på en påsklunch.

Att den är enkel att göra är en bonus – du behöver bara en äggula, lite mjölk, en skvätt grädde och vanilj. Värm försiktigt, vispa varsamt och låt den sedan svalna helt i kylen. Resultatet blir en liten lyx att njuta av.

1 portion

Ingredienser:

  • 1 äggula

  • 1 tesked socker eller sockerersättning (t.ex. stevia)

  • 0,5 dl mjölk (gärna lättmjölk eller mandelmjölk)

  • 1 msk matlagningsgrädde eller extra mjölk

  • 1 krm vaniljsocker eller några droppar vaniljextrakt

  • En liten nypa salt

  • Riven muskot till garnering (valfritt)

Så här gör du:

  1. Vispa äggulan med socker och vanilj tills det blir ljust och lite fluffigt.

  2. Värm mjölk och grädde försiktigt i en kastrull – den ska bara bli varm, inte koka.

  3. Tillsätt den varma vätskan i äggblandningen under ständig vispning.

  4. Häll tillbaka allt i kastrullen och värm på låg värme under omrörning tills den tjocknar något (som en lös vaniljsås).

  5. Sila om du vill ha den extra len. Låt svalna och ställ in i kylen tills drycken är kall.

  6. Servera i ett litet glas, gärna med lite riven muskot ovanpå.

Perfekt att kombinera med en liten kaka, ett vårleende – eller bara som den är.
💛🐣