Jag har sparat min mormors urgamla recept, skrivet på vad jag tror är holländska eller tyska. Det har varit helt omöjligt för mig att översätta, men jag har fått hjälp. Och där stod det – Droompannenkoek. Drömpannkakan, eller kanske lyckokakan.

Jag minns att mormor brukade bjuda på den. Om det var just på vårdagjämningen vet jag inte, men jag minns att det var en del av ett firande – och att den var god!

Från och med nu tänker jag alltid tänka på Droompannenkoek på Internationella Glädjedagen. Och visst ska jag fixa till den själv också – det är ju fint att hålla liv i gamla traditioner! 🥞✨

🌞 Så kan man fira Glädjedagen + Vårdagjämningen med Glädjepannkakan

🌼 1. Vårens första måltid
Starta dagen med en Glädjepannkaka, gärna ute i solen om möjligt.

🎭 2. En ritual för balans och framtidsdrömmar
Låt alla skriva ner en sak de vill lämna bakom sig och en sak de ser fram emot – sedan läggs lapparna under tallriken innan ni äter pannkakan.

🍓 3. Anpassa pannkakan efter årstiden

  • Tillsätt citrusskal (apelsin/citron) för fräschhet.
  • Använd honung istället för socker – symbol för naturens rikedom.
  • Dekorera med blommor, t.ex. violer eller ätbara blommor, som symbol för våren.

Droompannenkoek är en tradition med rötter i holländsk folktro, där man bakade och åt en särskilt salt (inte numera) pannkaka innan sänggåendet för att i drömmarna få en glimt av sin framtida partner som erbjöd något att dricka. Denna sedvänja var främst utbredd i Nederländerna och delar av Belgien.

Illustrerad bild.

Glädjepannkaka – en pannkaka fylld med lycka

(ca 8 pannkakor)

Ingredienser

Pannkakssmet:

  • 2,5 dl vetemjöl
  • 0,5 tsk salt
  • 1 msk socker (för extra glädje!)
  • 5 dl mjölk
  • 2 ägg
  • 1 msk smält smör eller olja

Valfria glädjefyllda toppings:

  • Skivade jordgubbar 🍓
  • Banan 🍌
  • Smält choklad 🍫
  • Honung 🍯
  • Kanel & socker
  • Grädde eller vaniljkvarg
  • Hackade nötter 🥜
  • Färgglada strössel ✨
  • Rivet apelsinskal för extra fräschhet 🍊

Gör så här:

  1. Blanda mjöl, salt och socker i en bunke.
  2. Tillsätt mjölken lite i taget medan du vispar för att undvika klumpar.
  3. Knäck i äggen och rör till en slät smet.
  4. Tillsätt smält smör och låt smeten vila i 10 minuter.
  5. Stek tunna pannkakor i en medelvarm panna med lite smör.

Gör pannkakan till en glädjepannkaka!

🌟 Glädjemeddelanden: Skriv små positiva meddelanden (”Du kommer ha en fantastisk dag!”, ”En vän kommer överraska dig!”, ”Du är älskad!”) på bakplåtspapper och göm under pannkakan innan servering.

🎨 Låt alla skapa sin egen glädjepannkaka: Ställ fram alla toppings och låt varje person dekorera sin pannkaka som de vill – kreativitet och lycka i ett!

Hemliga lyckobudskap i pannkakorna

  • Skriv positiva eller roliga budskap på små lappar.
  • Lägg lapparna under pannkakorna eller rulla in dem i en pannkaka med bakplåtspapper runt.
  • Alla får läsa sitt budskap högt!

Exempel på budskap:
🌟 ”Idag kommer något fantastiskt att hända!”
🌟 ”Ditt leende gör världen ljusare!”

Göra lyckopannkakan istället till en ugnspannkaka 


🌟 ”Någon tänker på dig just nu!”
🌟 ”Pannkakor är beviset på att livet är gott!”

Recept på Glädjepannkakan

(En fluffig ugnspannkaka med frukt och bär)

Ingredienser:

  • 2,5 dl vetemjöl
  • 5 dl mjölk
  • 3 ägg
  • 1 msk socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 krm salt
  • 1 msk smält smör
  • 1 äpple (skivat)
  • 1 dl blåbär
  • 0,5 dl russin
  • 1 tsk kanel

Så gör du:

  1. Sätt ugnen på 225°C och smörj en ugnsform.
  2. Vispa ihop mjöl, mjölk, ägg, socker, vaniljsocker och salt till en slät smet.
  3. Häll smeten i formen och lägg på äppelskivor, blåbär och russin. Strö över kanel.
  4. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 min tills pannkakan är gyllenbrun och fluffig.
  5. Servera med lite honung eller lönnsirap och njut av Glädjepannkakan!

Så från och med nu kommer jag alltid att tänka på Droompannenkoek när Glädjedagen den 20 mars närmar sig. En pannkaka fylld med tradition, minnen och en nypa framtidshopp – precis som mormor en gång bjöd på.

Jag ser fram emot att hålla denna lilla tradition vid liv och kanske till och med göra den till min egen. För visst är det fint att ha något att se fram emot, att samlas kring och njuta av tillsammans?

Så varför inte ta chansen att skapa en ny tradition du med? Oavsett hur du firar hoppas jag att din dag blir fylld av glädje, gemenskap och något riktigt gott.

🥞✨ Glad Glädjedag torsdagen den 20 mars