Idag tittade solen äntligen fram här i Göteborg.Hoppas att den kommit för att stanna ett tag nu.
Medans jag gjorde fiskpudding och päronkompott så kikade jag ut mellan varven genom mitt köksfönster och såg hur en familj grejade och donade på en av innergårdarna här i landshövdingshusen för att fira en födelsedagsfest.
Många balonger och girlanger var upphängda i buskar och träd runt bordet där kalaset skulle hållas.
Idag har vi ätit hemlagad fiskpudding och päronkompott med osockrad fläderblomsdryck till.
Så här tillagade jag fiskpuddingen.
3-4 ägg
4 dl mjölk
400 g alaska pollock i portionsbitar
1 tomat
I liten purjolök
I citron
1 1/2 msk margarin
1 tsk salt
1 kryddmått vitpeppar
Börja med att sätta på ugnen 225 grader
Om inte den djupfrysta fisken är upptinad så gör det i micron.
Dela äggulorna.
Vispa ihop äggulorna och mjölken.
Vispa äggvitorna till skum.
Dela fisken i bitar och blanda samman det med de vispade äggulorna (vänta med att lägga i de vispade äggvitorna)och mjölken i en ungnssäker form. Krydda smeten.
Skär purjolök i små bitar och lägg i smeten.
Skär tomaten i små bitar och lägg i smeten och pressa citron över det hela.
Garnera med de vispade äggvitorna över smeten och sätt in formen i den nedre delen av ugnen i ca 40 min.
Päronkompott
Börja med att sätta på en gryta med vatten och pressad citron i. Päron och äpplen blir friskare i smaken om man använder citron i om man ska koka kompott av dem.
Skala päronet och skärd den i lagom små bitar.
Koka frukten mjuk på svag värme och se till att den inte går sönder.
Lägg upp frukten i en fin skål och servera kompotten med vispad grädde,halvtinad vaniljglass eller bärsås.
Bärsås
Blanda hallon med naturell keso
